真的好海鮮餐廳

位於東區這家海鮮餐廳，名字實在簡單好記。離家不遠，卻一直沒機會品嚐，因為價位的關係。這回老闆請客，當然踴躍赴宴，吃個足飽再說。味道的確「真的好」，雖則這種場合只能偷偷拍照，免得打斷大夥兒酒酣耳熱的興致。

席間難免杯觥交錯，年紀漸長，酒量卻愈發小了。到後來有點不勝酒力，菜剛上完，便藉詞落跑，免得人仰馬翻醜態畢露。幸虧離家不遠，安步當車，吹個涼風兼醒酒。到家回神，才想起打包好物忘了拿，可見真的醉了。

開胃五品碟

綜合生魚片

過橋活鮑魚

這味上桌以後才淋湯漫過，何云「過橋」，甚為費解

鮮露蒸龍蝦

香酥鮮蝦捲

清蒸肥膏蟹

頭一次覺得蟹膏好吃

清蒸海上鮮

蟹肉焗白菜

到這邊已經吃不下了

龍江脆皮雞

盤中吃不完

櫻花蝦米糕。沒人動，打包卻沒帶走

　

---

《以下留言與回覆，來自 聯網》

---

01.　黃彥琳～～酒莊賞秋行　　2020/01/16 19:23

來來來，谷哥找到「過橋」的意思：

「過橋指的是一種做法，而不是真的要過一座橋。即先把配料都準備好，包括碼碟、燙好的米線、及提前加熱的雞湯，上桌後再把食材倒入砂鍋中，用砂鍋的餘熱把食材燙熟，這個過程叫過橋。」

原文網址：https://kknews.cc/history/alaeb9g.html

格主於 2020/01/17 09:19回覆

原來如此，長見識了，謝謝！